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櫻桃烘干機(jī)
產(chǎn)品信息
類別：
果蔬烘干機(jī)
點(diǎn)擊：
332
時(shí)間：
2024-1-25
簡介：
櫻桃烘干機(jī)：櫻桃美味，但最多保存5—7天，超過一周就會腐爛。目前，櫻桃…
全國服務(wù)熱線：
18928255258
詳細(xì)介紹
櫻桃烘干機(jī)
櫻桃美味，但最多保存5—7天，超過一周就會腐爛。目前，櫻桃在滯銷的情況下會制成桃干，櫻桃干的味道非常不錯(cuò)，果肉飽滿、酸甜醇正，口齒留香，銷售價(jià)格和市場前景都不錯(cuò)。
櫻桃干的制作過程
步：選擇合適的櫻桃：
應(yīng)選皮色光亮，柄短核小、果粒大小比較均勻、味甜、汁較少的品種。去除霉?fàn)€果、未成熟果等不合格果，然后摘除果柄，用清水沖洗兩三次，去除雜質(zhì)。
第二步：去除櫻桃核：
這一步比較消耗時(shí)間；
第三步：櫻桃糖漬：
將去核的櫻桃移到陶制的容器中進(jìn)行糖漬，每100千克果約加糖50千克。糖漬時(shí)間約半天到。糖漬后，將櫻桃連同糖鹵一同倒入銅鍋內(nèi)，每100千克加白糖30～35千克、煮沸，再回到陶制容器，令其慢慢地吸收糖液；
第四步：瀝干放盤：
將處理好的櫻桃進(jìn)行擺盤，擺放過程中注意不能疊加，如果出現(xiàn)疊加烘干后容易產(chǎn)生黑點(diǎn)，同時(shí)擺盤的時(shí)候也不能太松散，會影響烘干效率；
第五步：托盤車放入櫻桃烘干房：
托盤放入烘干房內(nèi)的時(shí)候要注意托盤車之間的空虛，保證空氣能夠穩(wěn)定流動到每一個(gè)角落；
第六步：利用高溫?zé)岜煤娓杉昂娓?/p>
櫻桃烘干分為兩個(gè)階段
階段：此階段為定色糖化
這個(gè)時(shí)候烘干房內(nèi)的溫度不能太高，一般以50℃上下，濕度控制在40%左右，要注意排濕，時(shí)間約為8個(gè)小時(shí)；
第二階段：
加速烘干階段的穩(wěn)定控制在60度到65度之間，濕度降至25%左右 經(jīng)8-12小時(shí)烘干后，靜置一段或取出回軟，后期烘干要以櫻桃的含糖量來決定，通常稍降低溫度，以58℃左右為宜，將櫻桃果干內(nèi)部濕度控制在18%的含水率，這個(gè)時(shí)候櫻桃就烘干結(jié)束了。
最終櫻桃烘干的時(shí)間會依據(jù)櫻桃大小而定，小櫻桃大概24小時(shí)大櫻桃24~28小時(shí)；
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